Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Timballo di tortelli in crosta di prosciutto - Запеканка из тортелли в ветчине (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Тортеллини - типичное итальянское рождественское блюдо. Тортелли немного крупнее тортеллини, напоминают по форме пельмени.

Вам потребуется на 4 порции:

500 г готовых тортелли с рикоттой и шпинатом либо сделать тортелли самостоятельно (рецепт теста и начинки см. Паста с начинкой из овечьего сыра)
400 г свежемороженного зеленого горошка
250 г соуса бешамель (рецепт соуса см. Лазанья)
200 г вареной ветчины
50 г сливок
2 ст. л. оливкового масла
200 мл овощного бульона (можно из кубиков)
1 ч. л. сливочного масла
1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 650 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Тортелли сварить до полуготовности в подсоленной кипящей воде, вынуть шумовкой и дать остыть.
2.Этап 2Ветчину тонко нарезать. Взять форму для кекса в виде кольца, смазать маслом и выложить дно и стенки формы ветчиной.
3.Этап 3Смешать тортелли с соусом бешамель.
4.Этап 4Плотно уложить тортелли в форму и запекать 20 мин. в духовке при температуре 200°С.
5.Этап 5В это время приготовить соус: нарезать кольцами лук-шалот и обжарить на оливковом масле. Добавить замороженный горошек.
6.Этап 6Налить в сковороду бульон и тушить овощи 10 мин. Готовый соус взбить с помощью блендера до однородной массы.
7.Этап 7Добавить в соус сливки, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Выложить запеканку на блюдо ветчиной вверх, в середину кольца налить соус и подавать.

Совет:
Можно добавить в готовый соус немного целого тушеного зеленого горошка для красоты.

Далее: Tortellini - Тортеллини (мастер-класс)
Назад: Tagliolini con pancetta e olive - Тальолини с панчеттой и оливками (мастер-класс)

См. так же:
Паста в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.