Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Pizza alla scarola - Пицца с эскариолом (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

тесто для пиццы
200 г моццареллы (желательно копченой - affumicata)
10 черных оливок без косточек
8 листьев салата эскариол
1 острый перчик чили (пеперончино)
1 зубчик чеснока
1 ст. л. каперсов
1 ч. л. сушеного орегано
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 50 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста)

Калорийность (1 порция из 4): 450 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Приготовить тесто для пиццы. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.
2.Этап 2В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить очищенный от семян острый перчик и зубчик чеснока.
3.Этап 3Каждый лист эскариола разрезать на 3 части, добавить в сковороду, обжарить и посолить.
4.Этап 4Вынуть чеснок и острый перчик. Эскариол остудить. Духовку нагреть до 230°С.
5.Этап 5Выложить на тесто эскариол, сверху положить моццареллу, нарезанную на ломтики. Пиццу украсить каперсами и оливками, посыпать орегано, посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Выпекать в духовке 15-20 мин.

Далее: Pizza alle cipolle - Пицца с луком
Назад: Pizza alla salsiccia - Пицца с салями

См. так же:
Моццарелла в нашей энциклопедии
Орегано в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.