Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Polenta ai funghi e zafferano - Полента с грибами и шафраном (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

900 г готовой поленты
400 г консервированных очищенных помидоров
300 г лисичек
200 г шампиньонов
100 г моццареллы
1 луковица
100 мл сухого белого вина
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
сливочное масло для смазывания формы
2 веточки тимьяна
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
1/2 ч. л. порошка шафрана
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 600 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Грибы вымыть, нарезать на кусочки. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить зубчик чеснока и мелко нарезанный репчатый лук.
2.Этап 2Добаваить грибы, обжарить.
3.Этап 3Добавить белое вино, выпарить на сильном огне.
4.Этап 4Консервированные помидоры размять вилкой. В сковороду положить помидоры, шафран, посолить, поперчить. Тушить грибы на среднем огне около 20 мин.
5.Этап 5Петрушку и тимьян мелко нарезать. Добаваить в грибы по окончании тушения.
6.Этап 6Приготовить поленту (см. рецепт Полента). Поленту остудить и нарезать на куски толщиной 1 см. Огнеупорную форму смазать маслом и положить поленту в форму.
7.Этап 7Моццареллу нарезать ломтиками и выложить на поленту. Духовку разогреть до 200°С.
8.Этап 8На поленту выложить грибное рагу. Форму поставить в духовку на 25 мин. Сразу же подавать.

Совет:
Можно использовать сушеный тимьян, но добавлять его нужно в начале тушения грибов. Используйте разные грибы в зависимости от сезона, но желательно не сушеные и не замороженные.

Далее: Polenta con calamaretti e piselli - Полента с кальмарами и зеленым горошком (мастер-класс)
Назад: Polenta - Основной рецепт поленты (мастер-класс)

См. так же:
Шафран в нашей энциклопедии
Тимьян в нашей энциклопедии
Моццарелла в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2020.