Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Insalata di asparagi al pepe rosa - Салат из спаржи с розовым перцем



Источник: www.marions-kochbuch.de

Вам потребуется на 3 порции:

500 г белой спаржи
500 г зеленой спаржи
200 г тонко нарезанной копченой семги
3 головки лука-шалота (scalogno) или репчатого
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. белого бальзамического уксуса
1/2 ч. л. горчицы
1 небольшой пучок укропа
1 ч. л. розового перца горошком
соль по вкусу

Время приготовления: 40 мин.

Калорийность (1 порция из 3): 334 ккал



Приготовление:

1.Белую спаржу очистить полностью, зеленую - только нижнюю треть. Толстые концы стеблей спаржи отрезать. Спаржу нарезать на кусочки длиной 5 см. Отваривать спаржу в кипящей подсоленной воде 2-4 мин. (в зависимости от толщины спаржи). Вареную спаржу ополоснуть холодной водой и положить на бумажное полотенце.
2.Из оливкового масла, белого бальзамического уксуса, розового перца, горчицы сделать маринад, посолить. Лук-шалот очистить, мелко нарезать и добавить в маринад (репчатый лук необходимо нарезать и ошпарить кипятком, чтобы вышла горечь). Укроп мелко нарезать, половину укропа добавить в маринад. Маринад хорошо перемешать.
3.Копченую семгу нарезать тонкими полосками. Спаржу смешать с семгой, залить маринадом и дать постоять 15-20 мин. Перед употреблением добавить в салат оставшийся укроп, перемешать и подавать.

Совет:
Белый бальзамический уксус продается в магазинах под названием Aceto balsamico bianco (например, от немецкой фирмы "Kühne").

Далее: Insalata di bresaola, finocchi e parmigiano - Салат с брезаолой, фенхелем и пармезаном (мастер-класс)
Назад: Insalata di arance con crema alla cannella - Салат из апельсинов с соусом из корицы (мастер-класс)

См. так же:
Спаржа в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Бальзамический уксус в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.