Insalata di rinforzo - Салат из цветной капусты

Вам потребуется на 6 порций: 1 небольшой кочан цветной капусты (500 г) 1 красный болгарский перец 50 г зеленых оливок без косточек 50 г черных оливок без косточек 4 анчоуса 1 небольшой перчик чили 1 ст. л. каперсов 3-4 ст. л. винного уксуса 6 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 6): 150 ккал

Приготовление:

1.	Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, положить в подсоленную кипящую воду и варить 5 мин. Слить воду, капусту остудить.
2.	Болгарский перец и перчик чили разрезать пополам, очистить от семян. Болгарский перец нарезать на тонкие полоски, перчик чили нарезать на мелкие кубики. Оливки разрезать вдоль пополам. Анчоусы нарезать полосками.
3.	Смешать цветную капусту с овощами и анчоусами, добавить каперсы. Салат посолить, поперчить и заправить оливковым маслом и винным уксусом.

Совет:
Анчоусы можно заменить консервированными кильками в масле. Свежий перчик чили можно заменить молотым перцем чили по вкусу.

Далее: Insalata di riso - Салат с рисом
Назад: Insalata di pere e gorgonzola - Салат с грушами и горгонцолой (мастер-класс)

См. так же:
Анчоус в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии