Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Busecca matta - Томатный суп с яичными блинчиками (мастер-класс)



Регион Италии: Ломбардия
Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

500 г помидоров
100 г пармезана
8 яиц
1 луковица
1 пучок петрушки
5 ст. л. оливкового масла экстра-класса
мясной или овощной бульон
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 50 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 460 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Петрушку мелко нарезать. Пармезан мелко натереть на терке. Яйца взбить вилкой, добавить пертушку, пармезан и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
2.Этап 2Сковороду с тефлоновым покрытием разогреть, налить немного оливкового масла и поджарить яичные блинчики. Блинчики остудить.
3.Этап 3Помидоры залить на 1 мин. кипятком, снять кожу, мякоть нарезать кусочками. Лук мелко нарезать, обжарить в сотейнике на оставшемся оливковом масле. Помидоры добавить в сотейник с луком, тушить на сильном огне 15 мин. Посолить, поперчить и превратить в гомогенную массу с помощью блендера.
4.Этап 4Томатное пюре разбавить бульоном, довести до кипения. Если необходимо, посолить и поперчить.
5.Этап 5Яичные блинчики нарезать длинными полосками и разложить по тарелкам.
6.Этап 6Блинчики залить супом, оставить на пару минут, осторожно перемешать, посыпать петрушкой и подавать.

Совет:
Свежие помидоры можно заменить консервированными очищенными помидорами в собственном соку. Пармезан можно заменить другим ароматным твердым сыром.

Далее: Cacciucco alla livornese - Густой суп из морепродуктов (мастер-класс)
Назад: Anellini alle erbe - Бульон с колечками и травами (мастер-класс)

См. так же:
Помидор в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.