Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Crema di carote e ricotta salata - Суп-пюре из моркови с рикоттой (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

400 г моркови
200 г картофеля
100 г сливок
100 г соленой рикотты
80 г хлеба для тостов
80 г лука-порея или репчатого лука
600 мл мясного или овощного бульона
40 г сливочного масла
несколько перьев шнитт-лука или другого зеленого лука
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 55 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 360 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Морковь, лук-порей и картофель вымыть, очистить и нарезать кусочками.
2.Этап 2В кастрюле обжарить лук-порей на 1 ст. л. сливочного масла, добавить морковь и картофель, слегка обжарить.
3.Этап 3Овощи залить бульоном, кастрюлю накрыть крышкой, варить суп на медленном огне примерно полчаса.
4.Этап 4Суп с помощью блендера превратить в пюре, добавить сливки, перемешать.
5.Этап 5Хлеб для тостов нарезать кубиками, обжарить на оставшемся сливочном масле вместе с мелко нарезанным шнитт-луком.
6.Этап 6Суп разлить по тарелкам, добавить кусочки рикотты и гренки.

Совет:
Соленую рикотту пожно заменить пармезаном или другим твердым ароматным сыром.

Далее: Crema di sedano - Суп-пюре из сельдерея (мастер-класс)
Назад: Crema di carote all'erba cipollina - Суп-пюре из моркови с зеленым луком (мастер-класс)

См. так же:
Рикотта в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.