Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Crema di zucchine e funghi - Суп-пюре из цуккини и грибов (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

300 г цуккини
300 г шампиньонов
100 г сливок
40 мл сухого белого вина
20 г муки
2 ст. л. оливкового масла
2 луковицы лука-шалота (scalogno) или репчатого
1 веточка петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час

Калорийность (1 порция из 4): 180 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Цуккини вымыть, нарезать кубиками.
2.Этап 2Грибы хорошо промыть, нарезать тонкими ломтиками.
3.Этап 3Лук-шалот нарезать полукольцами, обжарить в кастрюле на оливковом масле. Добавить цуккини и грибы и тушить, пока не испарится жидкость.
4.Этап 4Добавить белое вино, выпарить на сильном огне.
5.Этап 5Добавить муку, перемешать, добавить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и варить суп 30 мин. на среднем огне.
6.Этап 6Суп превратить в пюре с помощью блендера, добавить сливки, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
7.Этап 7Добавить нарезанную петрушку. Суп довести до кипения и подавать.

Совет:
Рекомендуем всегда держать в холодильнике по бутылке сухого белого и красного вина для приготовления блюд. Хорошо для этих целей подходит недорогое чилийское вино.

Далее: Favata - Густой суп с фасолью и фенхелем
Назад: Crema di sedano - Суп-пюре из сельдерея (мастер-класс)

См. так же:
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.