Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Ginestrata - Яичный суп-пюре



Регион Италии: Тоскана

Суп интересен необычным сочетанием пряного и сладкого вкуса.

Вам потребуется на 4-6 порций:

4 яичных желтка
0,5 л холодного куриного бульона
20 мл десертного вина Marsala или Vin Santo
50 г сливочного масла
1/4 ч. л. молотой корицы
1 щепотка сахара
мускатный орех
соль по вкусу

Время приготовления: 20 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 190 ккал



Приготовление:

1.Желтки положить в миску и взбивать, постепенно добавляя куриный бульон и десертное вино. Добавить корицу и щепотку соли. Перелить смесь через сито в кастрюлю.
2.Смесь варить на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло и следить, чтобы суп не подгорел.
3.Как только суп станет горячим и густым, добавить сахар и тертый мускатный орех по вкусу. Разлить по тарелкам и подавать горячим.

Совет:
Итальянские вина Марсала или Вин Санто можно заменить любыми белыми десертными винами.

Далее: Minestra alle carote e maggiorana - Суп с морковью и майораном (мастер-класс)
Назад: Favata - Густой суп с фасолью и фенхелем

См. так же:
Марсала в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.