Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Zuppa di carciofi e funghi - Суп с артишоками и грибами (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

500 г артишоков
500 г грибов вешенок или шампиньонов
80 г белого хлеба
50 г лука-шалота (scalogno) или репчатого
40 г тертого пармезана
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 зубчик чеснока
1 л мясного или овощного бульона
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 200 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Грибы вымыть. Артишоки и грибы нарезать кусочками.
2.Этап 2Лук-шалот очистить, нарезать полукольцами. Чеснок разрезать пополам.
3.Этап 3В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок. Добавить артишоки и грибы, потушить. Затем залить горячим бульоном.
4.Этап 4Суп накрыть крышкой и варить на среднем огне около 40 мин.
5.Этап 5В это время ломтики хлеба обжарить в тостере или на гриле. Хлеб посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку или микроволновую печь в режиме гриля, чтобы сыр расплавился.
6.Этап 6Суп посолить и поперчить по вкусу. Суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Гренки с сыром подать к супу.

Далее: Zuppa di fagioli e zucca - Суп из фасоли с тыквой (мастер-класс)
Назад: Zuppa di asparagi - Суп из спаржи (мастер-класс)

См. так же:
Артишок в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.