Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Zuppa al peperoncino - Томатный суп с острым перчиком (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

1500 г помидоров
400 г картофеля
200 г моркови
100 г репчатого лука
60 г сухариков из белого хлеба, обжаренных в масле
50 г черешкового сельдерея
1 веточка базилика
1 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 свежий острый перчик чили (пеперончино)
1 желтый болгарский перец
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 280 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить. Помидоры разрезать пополам, вынуть семена.
2.Этап 2Овощи (кроме перцев) вымыть. Картофель и морковь очистить. Картофель, морковь, лук, сельдерей нарезать кубиками.
3.Этап 3Нарезанные овощи положить в кастрюлю вместе с помидорами, налить 2 стакана воды.
4.Этап 4Слегка посолить и довести до кипения. Убавить огонь, варить овощи под крышкой около 30 мин.
5.Этап 5В это время сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками 1 см. Слегка посолить и добавить в сковороду с сухариками из белого хлеба, обжарить все вместе.
6.Этап 6Суп с помощью блендера превратить в однородную массу. Добавить мелко нарезанный острый перчик чили.
7.Этап 7В суп добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
8.Этап 8Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью базилика. Подавать с сухариками и кусочками сладкого перца.

Совет:
Если вы не любите очень острое, положите в суп половину или четверть острого перчика. Обязательно вымойте руки после контакта с острым перчиком, ни в коем случае не подносите руки к глазам.

Далее: Zuppa alla genovese - Бульон с зеленым омлетом
Назад: Ribollita - Подогретый овощной суп

См. так же:
Помидор в нашей энциклопедии
Сельдерей в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.