Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Zuppa di verze - Густой суп из савойской капусты



Регион Италии: Трентино-Южный Тироль

Вам потребуется на 6 порций:

1 кг савойской капусты
500 г нежирной говядины (например, плечевая часть)
1 луковица
3 моркови
1 щепотка мускатного ореха
1 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 2 часа 45 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 280 ккал



Приготовление:

1.Лук очистить и мелко нарезать. В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
2.Мясо вымыть, положить в сотейник одним куском, налить 1,5 л воды, посолить, поперчить по вкусу и варить под крышкой в общей сложности около 2,5 часов.
3.Пока варится мясо, морковь вымыть, очитить и нарезать кружками. Савойскую капусту вымыть, нарезать широкими полосками. Через 1 час 45 мин. от начала варки мяса добавить в сотейник капусту и морковь и продолжать варить.
4.По истечении времени варки мясо вынуть из сотейника, нарезать кубиками, положить обратно. Густой суп приправить мускатным орехом, при необходимости еще раз посолить и поперчить.

Совет:
Савойскую капусту можно заменить белокочанной. Иногда в это блюдо добавляют немного картофеля.

Назад: Zuppa di pomodoro - Томатный суп-пюре

См. так же:
Схема разделки говядины по-итальянски в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.