Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Asparagi alla parmigiana - Спаржа с пармезаном (мастер-класс)



Регион Италии: Эмилия-Романья

Вам потребуется на 4 порции:

1 кг зеленой спаржи
50 г тертого пармезана
80 г сливочного масла
соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 50 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 210 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Нижние части спаржи очистить, твердую часть стебля отрезать. Спаржу вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 мин. Другой вариант: спаржу разделить на 4 части. Каждую часть связать нитками. Вязанки спаржи поставить в кастрюлю, добавить столько воды, чтобы верхушки спаржи не были покрыты водой. Варить под закрытой крышкой.
2.Этап 2Сливочное масло растопить. Духовку разогреть до 225°С.
3.Этап 3Спаржу вынуть из воды. В огнеупорную форму налить немного растопленного масла. Спаржу разложить в форме, стараясь, чтобы верхушки лежали свободно.
4.Этап 4Спаржу посыпать тертым пармезаном.
5.Этап 5Полить оставшимся сливочным маслом. Запекать в духовке 3 мин. Подавать, посыпав свежемолотым черным перцем.

Совет:
Здесь важно использовать итальянский пармезан, не заменять его на более дешевый сыр.

Далее: Broccoli gratinati al timo - Брокколи, запеченная с тимьяном (мастер-класс)

См. так же:
Спаржа в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Пармская ветчина в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.