Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Carciofi alla romana - Артишоки по-римски



Регион Италии: Лацио, Лигурия

Вам потребуется на 4 порции:

8 артишоков
1 лимон
1 небольшой пучок мяты
1 зубчик чеснока
50 г панировочных сухарей
4-5 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 300 ккал



Приготовление:

1.Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Стебель ровно отрезать, чтобы поставить артишоки вертикально. Сердцевину артишоков вырезать острым ножом, отложить. Артишоки положить в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Духовку разогреть до 250°С.
2.Мяту, чеснок и сердцевину артишоков мелко нарезать, смешать с панировочными сухарями, оливковым маслом, посолить и поперчить. Начинить этой смесью артишоки, поставить в огнеупорную форму. Налить в форму немного воды, положить на артишоки лист пергамента, а сверху накрыть крышкой. Запекать около 1 часа до мягкости. Подавать горячими или холодными в качестве закуски.

Совет:
В Лигурии в фаршированные артишоки добавляют петрушку и майоран. Попробуйте - это тоже вкусно.

Далее: Carciofi ripieni - Артишоки фаршированные (мастер-класс)
Назад: Carciofi alla giudia - Артишоки по-еврейски

См. так же:
Артишок в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.