Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Melanzane ripiene di verdure - Баклажаны, фаршированные овощами



Источник: Altopalato

Вам потребуется на 4 порции:

4 толстых и коротких баклажана
250 г цуккини
200 г желтых и красных сладких перцев
3-4 спелых крепких помидора
1 пучок руколы
2 веточки базилика
2 веточки тимьяна
2 головки лука-шалота или репчатого
100 мл оливкового масла экстра-класса
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 45 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 320 ккал



Приготовление:

1.Духовку разогреть до 180°С. Баклажаны вымыть, отрезать верхушку, осторожно вынуть часть мякоти, чтобы не повредить кожуру. Баклажаны посолить внутри, поставить на противень, смазанный оливковым маслом, и запекать в духовке 15-20 мин.
2.В это время помидоры залить кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками. Сладкие перцы очистить от семян и перегородок. У крупных цуккини удалить семена. Цуккини, перцы, мякоть баклажанов нарезать кубиками.
3.В сковороду налить оливковое масло, добавить тимьян. Обжарить баклажаны, цуккини и перцы, посолить, поперчить.
4.В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук-шалот. Добавить кубики помидоров, обжаренные овощи, нарезанный базилик и руколу, потушить несколько минут. Посолить и поперчить по вкусу.
5.Баклажаны начинить приготовленной начинкой, запекать в духовке 10 мин.

Совет:
Это блюдо можно есть самостоятельно и в качестве гарнира к мясу. Если баклажаны узкие, их можно разрезать вдоль пополам, осторожно вырезать мякоть ножом, а затем готовить по рецепту. Получатся симпатичные фаршированные лодочки.

Далее: Parmigiana di melanzane - Запеканка из баклажанов с пармезаном (мастер-класс)
Назад: Melanzane ripiene - Баклажаны фаршированные (мастер-класс)

См. так же:
Помидор в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Тимьян в нашей энциклопедии
Рукола в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2018.