Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Patate al Marsala - Картофель с вином Марсала



Регион Италии: Сицилия

Вам потребуется на 4 порции:

750 г небольшого картофеля (неразваривающегося сорта, лучше молодого)
1 пучок базилика
125 мл сухого вина Марсала
4 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час

Калорийность (1 порция из 4): 310 ккал



Приготовление:

1.Картофель вымыть, очистить. В большой сковороде разогреть оливковое масло, растопить 1 ст. л. сливочного масла, положить картофель и жарить на среднем огне 10 мин.
2.Картофель перевернуть в сковороде, добавить 1 ст. л. сливочного масла, снова жарить 5 мин.
3.Добавить вино, немного выпарить на сильном огне, затем убавить огонь, снова добавить 1 ст. л. сливочного масла, картофель посолить и жарить 20-25 мин. до готовности (в зависимости от размера картофеля). В процессе жарки картофель переворачивать. Готовый картофель посыпать листочками базилика, поперчить и подавать.

Совет:
Очень важно использовать сухую, а не сладкую Марсалу (в крайнем случае ее можно заменить шерри). Базилик нужно брать свежий (можно и фиолетовый сорт).

Далее: Peperonata - Рагу из сладкого перца
Назад: Patate al forno - Запеканка из картофеля с помидорами

См. так же:
Марсала в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.