Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Peperonata - Рагу из сладкого перца



Регион Италии: Сицилия

Вам потребуется на 4 порции:

3 больших болгарских перца (красный, желтый, зеленый)
500 г помидоров
2 луковицы
2 зубчика чеснока
4 ст. л. уксуса из белого вина
4 ст. л. оливкового масла
1 щепотка кайенского перца
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час

Калорийность (1 порция из 4): 130 ккал



Приготовление:

1.Перцы разрезать пополам, очистить от семян и перегородок. Каждую половинку разрезать еще на 4 части.
2.Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров крупно нарезать.
3.Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать тонкими ломтиками.
4.В широком сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло. Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить сладкий перец, чеснок и обжарить.
5.Овощи полить уксусом, выпарить уксус на сильном огне. Убавить огонь, овощи посолить, поперчить. Добавить помидоры, сотейник накрыть крышкой и тушить около 20 мин. Овощи должны быть готовы, но ни в коем случае не развариться! При необходимости еще раз посолить, поперчить.

Совет:
Блюдо можно подавать теплым или холодным в качестве гарнира к мясу.

Далее: Peperoni grigliati - Перцы на гриле (мастер-класс)
Назад: Patate al Marsala - Картофель с вином Марсала

См. так же:
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2018.