Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Peperoni grigliati - Перцы на гриле (мастер-класс)



Регион Италии: Сицилия

Название блюда на сицилийском диалекте - Рipi arrustuti.

Вам потребуется на 2 порции:

3 средних сладких перца
3 больших круглых помидора
4 дольки чеснока
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
соль по вкусу

Время приготовления: 60-80 мин.

Калорийность (1 порция из 2): 250 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Выбрать перцы правильной формы, лучше всего квадратной, т.к. они будут обжариваться более равномерно со всех сторон. Разложить перцы и помидоры на решетке гриля. Как только кожица перца станет черной, а помидоры станут мягкими, но еще не почерневшими, снять их с гриля.
2.Этап 2Счистить кожицу с перцев и помидоров, пока они не остыли (чтобы не обжечься, поставьте рядом миску с холодной водой, чтобы смачивать в ней пальцы). С остывших перцев и помидоров кожицу снять будет уже очень сложно.
3.Этап 3Размять помидоры вилкой.
4.Этап 4Перцы нарезать полосками шириной 1 см.
5.Этап 5Сложить все вместе в салатник и налить оливкового масла, добавить дольки чеснока (каждую дольку разрезать пополам вдоль для максимальной отдачи вкуса), посолить, перемешать. Есть с хлебом как отдельное блюдо, либо с мясом/дичью в качестве гарнира.

Совет:
Помидоры обжариваются дольше перцев, поэтому лучше начать с помидоров.

Далее: Peperoni ripieni - Перец фаршированный (мастер-класс)
Назад: Peperonata - Рагу из сладкого перца

См. так же:
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.