Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Peperoni ripieni - Перец фаршированный (мастер-класс)



Регион Италии: Апулия

Вам потребуется на 4 порции:

4 желтых болгарских перца
1 пучок петрушки
4 ст. л. тертого пекорино или пармезана
2 свежие булочки
4 анчоуса
2 ст. л. каперсов
2 зубчика чеснока
125 мл оливкового масла
соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 50 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 330 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Перцы вымыть, отрезать верхушки. Сердцевину и семена вынуть.
2.Этап 2Начинка: корки у булочек отрезать. Мякиш мелко накрошить, положить в миску, добавить 2-3 ст. л. оливкового масла.
3.Этап 3Петрушку мелко нарезать. Анчоусы промыть, мелко нарезать. Чеснок выжать через пресс.
4.Этап 4Все перемешать с булочкой, добавить 2 ст. л. тертого пекорино и каперсы.
5.Этап 5Посолить, поперчить, добавить еще 4-5 ст. л. оливкового масла, чтобы смесь хорошо пропиталась. Духовку разогреть до 175°С.
6.Этап 6Перцы заполнить начинкой, сверху посыпать оставшимся пекорино.
7.Этап 7Перцы закрыть верхушками, поставить в стеклянную огнеупорную форму, полить оставшимся оливковым маслом. Запекать 20 мин.

Совет:
Это блюдо можно подавать с мясом или в качестве закуски.

Далее: Peperoni ripieni di pasta - Перец, фаршированный пастой
Назад: Peperoni grigliati - Перцы на гриле (мастер-класс)

См. так же:
Анчоус в нашей энциклопедии
Пекорино в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.