Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Zucchine ripiene - Цуккини фаршированные



Регион Италии: Марке

Вам потребуется на 6-8 порций:

300 г говяжьего фарша
8 небольших тонких цуккини
500 г помидоров
4 ст. л. тертого пармезана
1 пучок петрушки
1/2 черствой булочки
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Калорийность (1 порция из 8): 180 ккал



Приготовление:

1.Цуккини вымыть, отрезать концы, варить в подсоленной воде 5 мин. Остудить.
2.Корки булочки отрезать. Мякоть булочки нарезать на кубики и замочить в холодной воде. Помидоры поместить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру. Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть нарезать на кубики. Лук мелко нарезать.
3.В сотейник, где будут готовиться цуккини, налить оливковое масло, поджарить лук, добавить помидоры. Посолить, поперчить, выжать чеснок через пресс. Уварить до состояния густого соуса.
4.Цуккини разрезать вдоль пополам, сердцевину вынуть и мелко ее нарезать. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить мясной фарш, переложить в миску и немного остудить.
5.Булочку отжать. Петрушку мелко нарезать. Фарш смешать с петрушкой и булочкой, добавить тертый пармезан и нарезанную сердцевину цуккини. Перемешать, посолить, поперчить, заполнить этой массой цуккини.
6.Цуккини положить в томатный соус, тушить на среднем огне под закрытой крышкой 30 мин. Цуккини должны держать форму. Подавать цуккини, полив томатным соусом.

Совет:
Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном.

Назад: Zucchine marinate - Цуккини маринованные

См. так же:
Пармезан в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.