Carote in agro - Морковь маринованная

Вам потребуется на 4 порции: 500 г молодой моркови по 2 веточки свежей зелени: розмарин, петрушка, мята 2 лавровых листа 1 пучок свежего базилика 125 мл сухого белого вина 125 мл белого винного уксуса 2 зубчика чеснока 1 ст. л. сахара 4 ст. л. оливкового масла соль, перец по вкусу Время приготовления: 25 мин. (+ 1-2 дня на маринование) Калорийность (1 порция из 4): 160 ккал

Приготовление:

1.	Морковь вымыть, нарезать наискосок на кусочки толщиной 1 см. Положить в кастрюлю, залить смесью из вина, уксуса и 125 мл воды.
2.	Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам, положить в кастрюлю с морковью. Добавить сахар, оливковое масло, лавровый лист и зелень (кроме базилика). Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 10-15 мин.
3.	Снять кастрюлю с плиты, дать моркови немного остыть. Вынуть чеснок и травы. Переложить морковь в миску. Бульон процедить через сито, залить морковь. Поставить миску в холодильник на 1-2 дня. Подавать морковь, посыпав свежим базиликом.

Совет:
Посадите базилик, розмарин, мяту в горшке на подоконнике, и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд.

Далее: Carpaccio - Карпаччо
Назад: Bagna caoda - Овощное фондю с соусом из анчоусов (мастер-класс)

См. так же:
Закуски в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Розмарин в нашей энциклопедии