Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Canederli al prosciutto con sugo di porcini - Хлебные шарики с ветчиной под грибным соусом (мастер-класс)
Регион Италии: Трентино-Южный Тироль Источник: www.esselunga.it
Вам потребуется на 4 порции:
500 г белых грибов
300 г белого хлеба
150 г муки
150 мл молока
100 г сыровяленой ветчины
50 мл белого сухого вина
1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 600 ккал
|
Приготовление:
1. | Хлебную корку отрезать, мякиш крупно нарезать и залить молоком. | | 2. | Добавить муку, смешать в комбайне до однородной массы. | | 3. | Ветчину нарезать кубиками, добавить в тесто, хорошо перемешать и вылепить шарики величиной с грецкий орех. | | 4. | Хлебные шарики положить в кипящую воду и варить 10 мин. Готовые шарики вынуть шумовкой и отставить в сторону. | | 5. | Грибы вымыть и нарезать кубиками. В сковороде обжарить мелко нарезанный лук и целый зубчик чеснока до золотистого состояния. | | 6. | Добавить грибы, обжарить. Добавить белое вино и выпарить на большом огне. Убавить огонь, посолить, поперчить. | | 7. | Добавить в грибной соус мелко нарезанную петрушку и несколько ложек воды (если соус получился слишком густым). | | 8. | Хлебные шарики положить в соус, перемешать и дать постоять. Вынуть дольку чеснока и подавать. | |
Совет: Свежие белые грибы можно заменить сушеными, предварительно размоченными в воде.
Далее: Ciabatta - Чабатта Назад: Bruschetta - Хрустящий чесночный хлеб
См. так же: Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |