Pane fratau - Тонкие хрустящие хлебцы с томатным соусом и яичницей

Вам потребуется на 4 порции: 4 Pane carasau 500 г томатного пюре из банки 50 г тертого пармезана или пекорино 4 яйца 250 мл горячего мясного бульона 2 ст. л. сливочного масла соль, свежемолотый черный перец по вкусу петрушка, базилик для сервировки Время приготовления: 10 мин. Калорийность (1 порция из 4): 380 ккал

Приготовление:

1.	Хлебцы положить по одному на большие плоские тарелки, смочить бульоном. Подогреть томатное пюре.
2.	Поджарить яичницу-глазунью на сливочном масле. Смазать каждую лепешку томатным пюре, сверху положить по одному яйцу. Посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. Сверху положить веточку петрушки и базилика.

Совет:
Если у вас нет томатного пюре, приготовьте его сами. Возьмите 0,5 кг помидоров, положите на 1 мин в кипяток, снимите с помидоров кожицу. Разрежьте помидоры крест-накрест, выньте семена. Мякоть помидоров измельчите в миксере до однородной массы и посолите по вкусу.

Далее: Pane integrale alle noci - Хлеб с грецкими орехами (мастер-класс)
Назад: Pane di zucchine al basilico - Хлебцы из цуккини с базиликом (мастер-класс)

См. так же:
Пармезан в нашей энциклопедии
Пекорино в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии