Torta Danubio - Пирог из булочек с ветчиной и сыром (мастер-класс)

Вам потребуется на 10 порций: 500 г муки 4 яйца (половину яйца оставить для смазывания пирога) 20 г свежих дрожжей 100 г сливочного масла 1,5 ст. л. сахара несколько ложек молока 200 г вареной ветчины 200 г сыра Фонтина мак для посыпания 1 ч. л. соли Время приготовления: 1 час 20 мин. Калорийность (1 порция из 10): 380 ккал

Приготовление:

1.	Опара: дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1/2 ст. л. сахара, немного муки, чтобы получилось довольно жидкое тесто.
2.	Опару накрыть полотенцем, оставить на 1 час подниматься (объем должен увеличиться вдвое).
3.	В оставшуюся муку добавить растопленное сливочное масло, яйца, 1 ст. л. сахара, соль, опару и хорошо перемешать. Вымесить гладкое эластичное тесто (при необходимости добавить воды).
4.	Тесто накрыть и оставить на 1-1,5 часа подниматься.
5.	От теста отщипнуть комочек, придать форму лепешки, положить в середину по кубику ветчины и сыра.
6.	Лепешку залепить, придать форму шарика.
7.	Дно круглой формы застелить промасленным пергаментом. Шарик теста положить в форму.
8.	Таким же образом сделать другие шарики и положить в форму, закрыв дно. Духовку разогреть до 200°С.
9.	Пирог смазать яйцом, посыпать маком, выпекать 30-40 мин. до золотистого цвета.

Совет:
Обязательно положите в пирог ароматный (лучше альпийский) сыр. Пирог можно посыпать кунжутом, молотым кориандром и т. д.

Далее: Torta di fagiolini e prosciutto - Пирог со стручковой фасолью и ветчиной (мастер-класс)
Назад: Torta cappuccina - Хлеб с мангольдом и рикоттой

См. так же:
Фонтина в нашей энциклопедии