Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Bavarese al Vin Santo - Баварезе с Вин Санто (мастер-класс)
Источник: www.esselunga.it
Вам потребуется на 4 порции:
100 г сахара
4 желтка
15 г листового желатина
250 мл молока
300 мл сливок для взбивания
150 мл Vin Santo (итальянского белого десертного вина)
8 шт. крупной клубники
50 г темного шоколада
Время приготовления: 40 мин. (+ 4 часа для застывания)
Калорийность (1 порция из 4): 500 ккал
|
Приготовление:
1. | Желатин замочить в холодной воде. | | 2. | В это время взбить желтки с сахаром в пену. | | 3. | Разбавить яичную смесь молоком и вином, поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. | | 4. | Снять кастрюлю с огня, добавить размоченный желатин. Хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Процедить через сито, чтобы удалить возможные остатки нерастворенного желатина. | | 5. | Поставить кастрюлю с кремом в миску с очень холодной водой или льдом и остудить крем, помешивая. | | 6. | Охлажденные сливки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с холодным яичным кремом. | | 7. | Крем переложить в форму для кекса объемом 3/4 л и поставить в холодильник на 4 часа. | | 8. | Шоколад растопить на водяной бане. Отобрать самую красивую клубнику вместе с плодоножками, обмакнуть клубнику в горячий шоколад и положить на кальку для застывания шоколада. Баварезе разложить по тарелкам и украсить клубникой в шоколаде. | |
Совет: Вместо Vin Santo можно взять другое белое душистое десертное вино (например, мускат). Листовой желатин нежелательно замеять порошковым, т.к. последний может давать неприятный посторонний запах.
Далее: Bonbons di parmigiano - Конфеты из пармезана Назад: Ananas al pepe rosa - Ананас с розовым перцем
 |