Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Crostata meringata con crema al limone - Пирог с безе и лимонным кремом (мастер-класс)
Вам потребуется на 10 порций:
Тесто:
300 г муки
120 г сахара
120 г размягченного сливочного масла
2 яйца
1/2 пакетика разрыхлителя или 1/2 ч. л. гашеной соды
1 щепотка соли
тертая цедра 1/2 лимона
Лимонный крем:
тертая цедра 1 лимона
сок 2 лимонов
100 г сливочного масла
140 г сахара
4 яйца
Безе:
3 белка
3 ст. л. сахара
Время приготовления: 1 час 30 мин. (+ 1 час на остывание теста)
Калорийность (1 порция из 10): 400 ккал
|
Приготовление:
1. | На стол высыпать горкой муку, сделать углубление. В углубление положить яйца, сливочное масло, сахар, разрыхлитель, соль, лимонную цедру и вымесить эластичное тесто. | | 2. | Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час. | | 3. | Тесто вынуть из холодильника, раскатать. Круглую форму диаметром 26 см застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить в форму тесто, сделав высокие бортики. Духовку разогреть до 175°С. | | 4. | На тесто высыпать фасоль (чтобы дно пирога не деформировалось при выпекании). | | 5. | Выпекать в духовке 10 мин. Фасоль высыпать. | | 6. | Крем: взбить яйца с сахаром и лимонным соком. Добавить тертую цедру и размягченное сливочное масло, хорошо взбить венчиком. | | 7. | Лимонный крем выложить в форму. Выпекать пирог 20 мин. | | 8. | Взбить белки с сахаром в крепкую пену. Взбитые белки выложить на крем и разровнять. | | 9. | Выпекать пирог до образования золотистой корочки (следить, чтобы безе не подгорело). Пирог немного остудить, осторожно вынуть из формы, держась за кончики пергамента. | |
Совет: Можно сделать этот пирог без безе. В этом случае посыпать готовый пирог сахарной пудрой и украсить ломтиками лимона.
Далее: Crostoli - Хворост Назад: Crostata di visciole - Вишневый пирог (мастер-класс)
 |