Pangiallo - Панджалло

Вам потребуется на 10-12 порций: 150 г изюма 300 г сушеного инжира 150 г очищенного миндаля 150 г очищенного фундука 150 г грецких орехов 150 г цукатов (готовых или по нашему рецепту) 100 г тертого темного шоколада 250 г меда 300 г муки 3 ст. л. рома 1 щепотка мускатного ореха Время приготовления: 1 час 15 мин. Калорийность (1 порция из 12): 450 ккал

Приготовление:

1.	Изюм замочить в роме. Миндаль, фундук и грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, остудить. Орехи крупно нарезать, сушеный инжир нарезать кубиками.
2.	Мед поставить на водяную баню и довести до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня и, помешивая, добавить муку, орехи, сухофрукты, цукаты, мускатный орех, тертый шоколад. Тесто хорошо перемешать и оставить на ночь.
3.	На следующее утро разогреть духовку до 180°С. В форму положить пергамент, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать примерно 30 мин. Панджалло остудить и подавать.

Совет:
Очистить миндаль и фундук можно, опустив их в кипяток на несколько минут.

Далее: Panna cotta - Панна котта
Назад: Panforte di Siena - Пряник из Сиены