Presniz - Улитки из теста

Вам потребуется на 4-6 порций: Для теста: 250 г муки 250 г сливочного масла 5-6 ст. л. молока 2 яйца сок 1 лимона соль Для начинки: 50 г очищенного фундука 50 г грецких орехов 50 г очищенного миндаля 50 г очищенных кедровых орехов 50 г изюма, замоченного в роме или коньяке 50 г засахаренных фруктов (готовых или по нашему рецепту) Кроме того: мука для раскатывания теста сливочное масло для смазывания формы сахарная пудра для посыпания Время приготовления: 2 часа 40 мин. (+ 12 часов для теста) Калорийность (1 порция из 6): 690 ккал

Приготовление:

1.	Половину муки смешать со сливочным маслом, накрыть и поставить на ночь в холодильник.
2.	Остальную муку положить в миску, добавить молоко, лимонный сок, 1 яйцо, щепотку соли. Вымесить тесто, оставить на 1 час. Смешать оба теста, тонко раскатать в форме прямоугольника на посыпанном мукой кухонном полотенце.
3.	Орехи и сухофрукты мелко нарезать, распределить по поверхности теста. Тесто свернуть в рулет с помощью полотенца. Духовку разогреть до 200°С.
4.	Рулет разрезать поперек на кусочки толщиной 4-5 см (получатся булочки в виде улиток). Огнеупорную форму смазать маслом (высота формы должна быть выше толщины улиток). Улиток положить в форму близко друг к другу, полить взбитым яйцом и выпекать около 40 мин. Готовые улитки остудить, посыпать сахарной пудрой.

Совет:
Очистить орехи можно просто: опустите их на 10 мин. в кипяток.

Далее: Ravioli dolci - Сладкие равиоли
Назад: Pesche ripiene - Персики фаршированные