Torta all'uva - Пирог с виноградом (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 200 г крупного темного винограда 500 г рикотты 180 г муки 100 г сливок 100 г сахарной пудры 90 г сливочного масла 2 желтка цедра 1 лимона Время приготовления: 1 час Калорийность (1 порция из 4): 690 ккал

Приготовление:

1.	Замесить в комбайне тесто из муки, нарезанного кубиками сливочного масла и 1-2 ст. л. холодной воды. Затем месить тесто руками, чтобы оно получилось гладким и эластичным.
2.	Взять круглую форму для выпечки диаметром примерно 22 см, раскатать тесто в виде круга немного большего диаметра. Застелить дно и стенки формы тестом.
3.	Желтки с сахарной пудрой взбить в пену.
4.	Добавить рикотту и перемешать, чтобы получилась однородная масса.
5.	Виноград разрезать пополам, вынуть косточки. Виноград и сливки добавить в крем, перемешать.
6.	Лимонную цедру натереть и добавить в крем. Духовку разогреть до 200 °С.
7.	Крем с виноградом выложить в форму, завернуть края теста внутрь. Пирог выпекать в духовке около 40 мин. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Совет:
Рикотту можно заменить мягким творогом.


См. так же:
Рикотта в нашей энциклопедии