Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Anguilla in umido - Угорь в томатном соусе 
Регион Италии: Умбрия
Вам потребуется на 4 порции:
800 г очищенного угря
1 пучок петрушки
1 ст. л. свежего розмарина (или 1 ч. л. сушеного)
800 г помидоров
125 мл сухого белого вина
3 ст. л. уксуса из белого вина
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час
Калорийность (1 порция из 4): 710 ккал
|
Приготовление:
1. | Угорь нарезать на кусочки длиной 5 см. Вымыть, просушить бумажной салфеткой. | | 2. | Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороду налить оливковое масло, поджарить лук и чеснок. Помидоры поместить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру. Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть нарезать на кубики. Розмарин мелко нарезать. | | 3. | Рыбу положить в сковороду, обжарить. Посолить, поперчить, добавить розмарин и уксус, выпарить. Добавить вино и помидоры, тушить около 30 мин. (смотреть, чтобы рыба не развалилась). | | 4. | Петрушку крупно нарезать. Когда рыба будет готова, посолить и поперчить соус по вкусу. Подавать рыбу, посыпав петрушкой. | |
Совет: Вместо угря можно взять треску, судака или другую белую рыбу.
Далее: Baccalà con patate - Вяленая треска с картофелем (мастер-класс)
См. так же: Угорь в нашей энциклопедии Розмарин в нашей энциклопедии Помидор в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |