Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Baccalà con peperoni - Вяленая треска со сладким перцем
Регион Италии: Базиликата
Вам потребуется на 4 порции:
700 г вымоченной вяленой трески
3 желтых и красных сладких перца
1 зубчик чеснока
1 большая луковица
овощной бульон
50 г оливкового масла
мука для панировки
растительное масло для фритюра
соль, черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 420 ккал
|
Приготовление:
1. | Перцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части, вынуть семена и плодоножку. Перцы крупно нарезать. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. | | 2. | В сотейнике разогреть оливковое масло, обжаривать лук и чеснок на медленном огне 5 мин., затем добавить перцы и жарить на медленном огне около 20 мин., помешивая и подливая по мере необходимости воду или овощной бульон. | | 3. | Вымоченную треску вымыть, обсушить салфеткой, вынуть кости и нарезать на крупные куски. Во фритюрнице или кастрюле разогреть растительное масло. Куски рыбы обвалять в муке, опускать порциями в горячее масло и жарить до золотистого цвета. Обжаренные куски рыбы положить на бумажную салфелку, чтобы стек лишний жир. | | 4. | В сотейник с перцами положить кусочки рыбы, посолить, поперчить по вкусу, долить воды или бульона и тушить рыбу на среднем огне 15 мин. | |
Далее: Baccalà mantecato - Пюре из вяленой трески (мастер-класс) Назад: Baccalà con patate - Вяленая треска с картофелем (мастер-класс)
См. так же: Вяленая треска в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |