Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Orata con carciofi e capperi - Дорада с артишоками и каперсами (мастер-класс) 
Источник: www.esselunga.it
Вам потребуется на 4 порции:
1 дорада (1 кг)
4 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. каперсов
3 артишока
1 лимон
2 луковицы лука-шалота (scalogno) или репчатого
1 пучок петрушки
200 мл сухого белого вина
соль по вкусу
Время приготовления: 55 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 350 ккал
|
Приготовление:
1. | Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Артишоки нарезать довольно тонкими кусочками и положить в воду с лимонным соком. | | 2. | Лук-шалот очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле. Добавить вино и потушить лук, чтобы он стал прозрачным. | | 3. | Добавить артишоки, выпарить немного жидкости, сковороду накрыть крышкой и тушить артишоки 10 мин. | | 4. | Добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить. | | 5. | Дораду выпотрошить, промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, положить на лист алюминиевой фольги. На рыбу выложить артишоки и каперсы. Духовку разогреть до 200°С. | | 6. | Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, слегка посолить и поперчить. Рыбу завернуть в фольгу и поставить в духовку на 20 мин. Подавать в фольге. | |
Совет: Вместо дорады можно взять сибаса (морского волка) или другую белую рыбу.
Далее: Polpi alla napoletana - Каракатицы в томатном соусе Назад: Orata alla pugliese - Дорада, запеченная с картофелем
См. так же: Дорада в нашей энциклопедии Артишок в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |