Filetti di sarde a scapece - Филе сардин с маринованным луком (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 400 г филе сардин 100 г репчатого лука 80 мл белого винного уксуса мука для панировки 4 ст. л. оливкового масла 1 небольшой пучок петрушки 2 зубчика чеснока 2 лавровых листа 1 ст. л. свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного) растительное масло для фритюра соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 40 мин. Калорийность (1 порция из 4): 395 ккал

Приготовление:

1.	Филе сардин посыпать мукой.
2.	Разогреть растительное масло в кастрюле или фритюрнице, филе порциями опускать в масло и обжаривать до хрустящей золотистой корочки.
3.	Готовое филе положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Затем сардины посолить и переложить в плоскую глубокую форму.
4.	Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в оливковом масле, куда добавить лавровые листья, зубчики чеснока и орегано.
5.	Добавить белый винный уксус и потушить лук пару минут.
6.	Положить лук вместе с маринадом на рыбу, оставить на несколько часов мариноваться. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Далее: Filetti di sogliola alle melanzane - Филе камбалы с баклажанами (мастер-класс)
Назад: Filetti di orata al pepe verde - Филе дорады с зеленым перцем (мастер-класс)

См. так же:
Орегано в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии