Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Triglie al forno - Окунь c ветчиной в духовке
Регион Италии: Марке
Вам потребуется на 4 порции:
4 окуня по 200 г
80 г тонко нарезанной сыровяленой ветчины (лучше пармской)
1-2 лимона
12 листиков шалфея
1 небольшой пучок петрушки
2-3 ст. л. панировочных сухарей
5 ст. л. оливкового масла
соль, молотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час 30 мин. (+ 2 часа на маринование)
Калорийность (1 порция из 4): 360 ккал
|
Приготовление:
1. | Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, отрезать головы, разрезать вдоль пополам, очистить от костей. Рыбу изнутри посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, положить на каждый кусок рыбы по 2 листика шалфея и завернуть рулетики. Положить рулетики в миску. | | 2. | 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока смешать, посолить, поперчить. Вылить маринад на рыбу и поставить в холодильник на 2 часа. Рыбу за это время один раз перевернуть. | | 3. | На дно керамической или стеклянной огнеупорной формы налить 1 ст. л. оливкового масла. Духовку разогреть до 200°С. Ветчину нарезать на длинные полоски шириной 2 см. | | 4. | Рыбу вынуть из маринада, обвалять в сухарях, обмотать полосками ветчины и положить в форму. Оставшиеся листики шалфея положить на рыбу, полить маринадом. Рыбу запекать 15 мин. Подавать с ломтиками лимона. | |
Совет: Вместо окуня можно использовать карпа, леща или другую белую рыбу.
Далее: Trota con patate e carciofi - Форель с картофелем и артишоками (мастер-класс) Назад: Triglie al cartoccio - Окунь, запеченный в пергаменте
См. так же: Пармская ветчина в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |