Filetti di trota in carpione - Филе форели в маринаде (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 800 г филе форели с кожей 1 морковь 1 большая луковица 1 стебель черешкового сельдерея 100 мл уксуса из белого вина 6 ст. л. оливкового масла экстра-класса мука для панировки 1 зубчик чеснока 1 лавровый лист 1 небольшой пучок петрушки соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 35 мин. Калорийность (1 порция из 4): 230 ккал

Приготовление:

1.	Филе форели посолить, поперчить и обвалять в муке.
2.	В сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить филе форели с обеих сторон.
3.	Филе форели положить на дно плоской глубокой формы.
4.	Морковь, лук, сельдерей нарезать тонкой соломкой.
5.	В сковороде разогреть оливковое масло, положить лавровый лист и обжарить зубчик чеснока.
6.	Добавить нарезанные овощи, немного посолить и обжаривать 5 мин. (овощи должны остаться хрустящими).
7.	Добавить белый винный уксус, выпарить немного жидкости. Добавить в маринад мелко нарезанную петрушку.
8.	Маринад вылить на рыбу, оставить на несколько часов мариноваться. Подавать рыбу при комнатной температуре.

Далее: Fritto misto di mare - Ассорти из жареных морепродуктов (мастер-класс)
Назад: Filetti di triglia alla livornese - Филе окуня по-ливорнски (мастер-класс)

См. так же:
Сельдерей в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии