Costolette alla pizzaiola - Котлеты из свинины с помидорами и чесноком

Вам потребуется на 4 порции: 4 порционных свиных котлеты по 200 г 500 г помидоров 1 ст. л. свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного) 3-4 зубчика чеснока 125 мл сухого красного вина 2 ст. л. томатной пасты 3 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец Время приготовления: 40 мин. Калорийность (1 порция из 4): 500 ккал

Приготовление:

1.	Помидоры поместить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру. Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть нарезать на кубики. Чеснок нарезать на тонкие ломтики.
2.	В сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла, положить котлеты и обжарить на сильном огне с двух сторон. Вынуть котлеты из сковороды, посолить, поперчить и положить на блюдо.
3.	Сковороду вымыть, налить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить чеснок. Добавить орегано, помидоры, вино и выпарить соус, постоянно помешивая. Соус посолить и поперчить.
4.	Котлеты положить в соус, тушить на слабом огне 10-15 мин, за это время мясо один раз перевернуть. Котлеты вынуть из соуса, разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать свежим орегано.

Совет:
В томатном соусе можно приготовить не только свиные котлеты, но и говяжий шницель, бифштекс или кусочки рыбы. Посадите орегано в горшке на подоконнике, и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд.

Далее: Fagiano arrosto - Фаршированный фазан с шалфеем (мастер-класс)
Назад: Coniglio in umido - Кролик в томатном соусе

См. так же:
Орегано в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии