Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Ossibuchi brasati all'arancia - Телячьи ножки с апельсинами (мастер-класс)
Источник: www.esselunga.it
Вам потребуется на 4 порции:
800 г телячьих ножек
1 апельсин
100 мл сухого белого вина
30 г каперсов
4 ст. л. оливкового масла
20 г муки
1 пучок петрушки
1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час 50 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 420 ккал
|
Приготовление:
1. | Телячьи ножки вымыть, жир снаружи надрезать, чтобы ножки не деформировались во время приготовления. Ножки обвалять в муке. | | 2. | Разогреть в сотейнике оливковое мало и обжарить ножки до золотистого состояния. | | 3. | Апельсин вымыть, снять цедру ножом и нарезать мелкой соломкой. Выжать сок апельсина. | | 4. | Добавить апельсиновый сок и белое вино в сотейник, выпарить жидкость на 2/3. Духовку разогреть до 200°С. | | 5. | Лук шалот очистить, разрезать пополам. Добавить в сотейник лук, нарезанную цедру и каперсы, посолить, поперчить. Накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку на 20 мин. | | 6. | Когда ножки будут готовы, вынуть лук. | | 7. | Петрушку мелко нарезать, посыпать телячть ножки и подавать. | |
См. так же: Схема разделки говядины по-итальянски в нашей энциклопедии Апельсин в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |