Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Pernici con lenticchie - Куропатки с чечевицей
Регион Италии: Сардиния
Вам потребуется на 2 порции:
2 выпотрошенные куропатки (по 220 г)
50 г шпика
1 ст. л. смальца или сливочного масла
200 г бурой чечевицы
1 пучок петрушки
1 луковица
1 ст. л. томатной пасты
соль, свежемолотый черный перец
Время приготовления: 1 час 45 мин. (+ 12 ч. на замачивание)
Калорийность (1 порция из 2): 860 ккал
|
Приготовление:
1. | Чечевицу положить в кастрюлю, залить водой и оставить на 12 часов. Затем варить 30 мин. в той же воде. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, отвар не выливать. | | 2. | Шпик нарезать мелкими кубиками, положить в разогретую сковороду вместе со смальцем, хорошо обжарить. | | 3. | Куропаток посолить, поперчить, обжарить в сковороде со шпиком. Лук мелко нарезать, добавить в сковороду и обжарить до золотистого цвета. | | 4. | Добавить чечевицу, немного отвара (120 мл), томатную пасту. Посолить, поперчить, тушить под наполовину закрытой крышкой 50 мин. Большая часть жидкости должна выкипеть. | | 5. | Петрушку мелко нарезать, куропаток разделить на порционные куски. Подавать блюдо, посыпав петрушкой. | |
Совет: К этому блюду подходит ароматное красное вино, например, Monica di Sardegna.
Далее: Petto d'oca in crescione - Гусиная грудка с кресс-салатом Назад: Ossobuco alla milanese - Телячьи ножки по-милански (мастер-класс)
 |