Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Petto d'oca in crescione - Гусиная грудка с кресс-салатом
Регион Италии: Ломбардия
Вам потребуется на 4 порции:
40 г изюма
100 мл коньяка
30 мл оливкового масла
1/2 гусиной грудки (400 г)
500 мл овощного бульона (можно из кубиков)
4 пучка кресс-салата
1 ч. л. бальзамического уксуса
ядра 1 граната
20 г обжаренных кедровых орехов
соль по вкусу
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 400 ккал
|
Приготовление:
1. | Изюм замочить на 3 часа в коньяке. Разогреть духовку до 180°C. | | 2. | В жаровню налить немного оливкового масла, обжарить грудку. Добавить горячий овощной бульон, закрыть крышку и поставить жаровню в духовку. Запекать до готовности грудки. Грудка должна быть всегда на 1/3 покрыта бульоном. В конце запекания грудка должна оставаться немного розовой. | | 3. | Кресс-салат вымыть и просушить на бумажной салфетке. Для соуса взбить 2 ст. л. оливкового масла с бальзамическим уксусом, добавить немного соли. Кресс-салат разложить по тарелкам, полить половиной соуса. | | 4. | Готовую грудку тонко нарезать, положить на кресс-салат. Посыпать грудку ядрами граната, кедровыми орехами и изюмом. Полить оставшимся соусом. | |
Совет: Чаще всего в магазинах можно найти бальзамический уксус немецкой фирмы "Kühne". Он продается в экономичной бутылке по 500 мл, которой хватит надолго.
См. так же: Бальзамический уксус в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |