Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Spezzatino d'agnello - Рагу из баранины
Регион Италии: Фриули-Венеция-Джулия
Вам потребуется на 4 порции:
600 г баранины без костей (плечевая часть, кострец)
50 г шпика
1 луковица
2 зубчика чеснока
5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. муки
125 мл мясного бульона (можно из кубиков)
125 мл сухого красного вина
2 ст. л. томатной пасты
1 щепотка корицы
соль, свежемолотый черный перец
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 570 ккал
|
Приготовление:
1. | Баранину нарезать на кубики величиной 2-3 см. Шпик нарезать на тонкие полоски. Лук и чеснок мелко нарезать. Оливковое масло налить в жаровню. Сначала поджарить шпик, потом добавить лук, чеснок и поджарить. | | 2. | Баранину добавить в сковороду и обжарить, помешивая. Посолить, поперчить, добавить муку и еще немного обжарить. Добавить бульон и тушить около 1 часа под крышкой. | | 3. | За полчаса до готовности добавить вино, корицу, томатную пасту, перемешать. За 10 мин. до готовности крышку открыть, чтобы соус выпарился и стал густым. Мясо попробовать, при необходимости посолить, поперчить. | |
Совет: К рагу из баранины можно подать вареный картофель или поленту.
См. так же: Помидор в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |