Tagliatelle con salmone affumicato - Тальятелле с копченой семгой

Вам потребуется на 4 порции: 400 г тальятелле или другой ленточной пасты 200 г копченой семги или форели 300 мл густых сливок 30-40 мл граппы, водки или шерри 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 ст. л. сливочного масла 1 небольшой пучок базилика или петрушки соль, молотый белый перец по вкусу Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 530 ккал

Приготовление:

1.	Лук, чеснок и базилик (или петрушку) мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук и чеснок. Добавить алкоголь, сливки, посолить и поперчить. Тушить 10 мин. на небольшом огне. Если соус получится слишком густым, разбавить водой или молоком.
2.	Налить в кастрюлю 4 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты).
3.	Готовый соус снять с огня. Семгу нарезать тонкими полосками, положить вместе с базиликом в соус, перемешать. Тальятелле смешать с соусом и подавать.

Далее: Tagliatelle panna e prosciutto - Тальятелле со сливками и ветчиной (мастер-класс)
Назад: Tagliatelle con salmone - Тальятелле с семгой

См. так же:
Правила варки пасты в нашей энциклопедии
Паста в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии