Pizzette alla napoletana - Мини-пиццы во фритюре

Вам потребуется на 4 порции: тесто для пиццы 1 пучок базилика 1 ст. л. свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного) 1 кг помидоров 3 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла растительное масло для фритюра соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 45 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста) Калорийность (1 порция из 4): 480 ккал

Приготовление:

1.	Приготовить тесто для пиццы.
2.	Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками. Чеснок и орегано мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить чеснок. Добавить помидоры и орегано, посолить, поперчить. Соус тушить до загустения.
3.	Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать стаканом кружки диаметром 8 см.
4.	Налить в кастрюлю или фритюрницу масло для фритюра, раскалить и обжарить в нем кружки теста. Готовые мини-пиццы положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
5.	Базилик мелко нарезать. Половину базилика смешать с соусом. К готовым мини-пиццам подать соус, посыпать оставшимся базиликом.

Совет:
Можно приготовить это блюдо быстрее, если вместо свежих помидоров взять консервированные.

Назад: Pizza Venezia - Пицца Венеция

См. так же:
Орегано в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии