Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
|
Polenta con calamaretti e piselli - Полента с кальмарами и зеленым горошком (мастер-класс)
Источник: www.esselunga.it
Вам потребуется на 4 порции:
250 г кукурузной крупы
900 г очищенных кальмаров (можно замороженных)
300 г свежего или замороженного зеленого горошка
200 г мякоти помидоров
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
2 ст. л. каперсов
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
200 мл белого сухого вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 400 ккал
|
Приготовление:
1. | В кастрюлю с толстыми стенками налить 2,5 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки. Убавить температуру и варить поленту 30 мин., постоянно помешивая. | | 2. | В другой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить зубчик чеснока. Кальмары вымыть, нарезать на кусочки, положить в кастрюлю и обжарить. | | 3. | Добавить белое вино, выпарить на сильном огне. | | 4. | Добавить нарезанные очищенные помидоры, выпарить часть жидкости на сильном огне. Убавить огонь, кастрюлю накрыть крышкой и тушить кальмары 20 мин. | | 5. | В это время горошек вынуть из стручков (замороженный горошек разморозить). Каперсы и петрушку мелко нарезать. | | 6. | Из кастрюли с кальмарами вынуть чеснок, положить горошек, петрушку и каперсы. | | 7. | Продолжать тушить кальмары до мягкости, периодически помешивая. Готовую горячую поленту выложить на блюдо, сверху положить кальмары с соусом и подавать. | |
Совет: Не используйте консервированный горошек. Старайтесь даже в салатах заменять его свежим или замороженным. Вкус блюд будет значительно лучше.
Далее: Polenta cunsa - Полента с сыром Назад: Polenta ai funghi e zafferano - Полента с грибами и шафраном (мастер-класс)
См. так же: Кальмар в нашей энциклопедии Помидор в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |