Insalata di broccoli alle mandorle - Салат из брокколи с миндалем (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 500 г брокколи 2 луковицы 2 ст. л. очищенного миндаля 2 ст. л. яблочного уксуса 4 ст. л. оливкового масла экстра-класса соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 280 ккал

Приготовление:

1.	Брокколи вымыть, разделить на крупные соцветия и отваривать в кипящей подсоленной воде несколько минут (до мягкости).
2.	Готовую борокколи вынуть из воды и остудить.
3.	Брокколи разделить на мелкие соцветия.
4.	Миндаль нарезать тонкими ломтиками (или купить уже нарезанный), обжарить в сковороде с тефлоновым покрытием до золотистого цвета. Остудить.
5.	Яблочный уксус хорошо смешать с 2 ст. л. оливкового масла, посолить.
6.	Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на оставшемся оливковом масле.
7.	Брокколи смешать с луком, выложить на блюдо, посыпать миндалем.
8.	Салат полить заправкой. Подавать с мельничкой для перца.

Совет:
Можно использовать свежемороженную брокколи. Время варки такой брокколи меньше, чем свежей. Следите, чтобы капуста не разварилась.

Далее: Insalata di carciofi - Салат с консервированными артишоками и тунцом
Назад: Insalata di bresaola, finocchi e parmigiano - Салат с брезаолой, фенхелем и пармезаном (мастер-класс)

См. так же:
Оливковое масло в нашей энциклопедии