Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Zuppa di frutti di mare - Суп из морепродуктов по-неаполитански (мастер-класс)
Регион Италии: Кампания Источник: www.esselunga.it
Вам потребуется на 4 порции:
500 г моллюсков cannolicchi (энзис, или морской черенок)
1 кг мидий в раковинах
1 кг моллюсков vongole
100 г помидоров
200 мл сухого белого вина
60 г хлеба для тостов
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 пучок петрушки
4 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 540 ккал
|
Приготовление:
1. | Моллюсков хорошо вымыть, разложить по отдельности. Моллюсков с открытыми створками выбросить. | | 2. | В большой кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить 2 зубчика чеснока, положить мидии и моллюски вонголе, добавить 100 мл сухого белого вина. | | 3. | Тушить моллюсков, пока не откроются створки (примерно 5 мин.). Моллюсков с нераскрывшимися раковинами выбросить. | | 4. | В сковороде или сотейнике разогреть оставшееся оливковое масло, добавить 2 зубчика чеснока, положить морские черенки, добавить оставшееся вино. Моллюски накрыть крышкой, потушить. | | 5. | Открыть створки раковин мидий и моллюсков вонголе, пустые половины раковин выбросить. Моллюсков в раковинах и морские черенки положить в супницу или большую форму. | | 6. | Сок, в котором тушились моллюски, пропустить через сито, и залить моллюсков. | | 7. | Помидоры залить кипятком, очистить, мякоть без семян нарезать кубиками. Петрушку мелко нарезать. Добавить помидоры и петрушку в суп, посолить и поперчить по вкусу. Хлеб поджарить в тостере и подавать к супу. | |
Совет: Можно использовать сырые свежемороженные моллюски (серого цвета).
Далее: Zuppa di piselli e cipollotti - Суп с зеленым горошком и луком (мастер-класс) Назад: Zuppa di fagioli e zucca - Суп из фасоли с тыквой (мастер-класс)
См. так же: Моллюски в нашей энциклопедии Помидор в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |