Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Zuppa di verze - Густой суп из савойской капусты
Регион Италии: Трентино-Южный Тироль
Вам потребуется на 6 порций:
1 кг савойской капусты
500 г нежирной говядины (например, плечевая часть)
1 луковица
3 моркови
1 щепотка мускатного ореха
1 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 2 часа 45 мин.
Калорийность (1 порция из 6): 280 ккал
|
Приготовление:
1. | Лук очистить и мелко нарезать. В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. | | 2. | Мясо вымыть, положить в сотейник одним куском, налить 1,5 л воды, посолить, поперчить по вкусу и варить под крышкой в общей сложности около 2,5 часов. | | 3. | Пока варится мясо, морковь вымыть, очитить и нарезать кружками. Савойскую капусту вымыть, нарезать широкими полосками. Через 1 час 45 мин. от начала варки мяса добавить в сотейник капусту и морковь и продолжать варить. | | 4. | По истечении времени варки мясо вынуть из сотейника, нарезать кубиками, положить обратно. Густой суп приправить мускатным орехом, при необходимости еще раз посолить и поперчить. | |
Совет: Савойскую капусту можно заменить белокочанной. Иногда в это блюдо добавляют немного картофеля.
Назад: Zuppa di pomodoro - Томатный суп-пюре
См. так же: Схема разделки говядины по-итальянски в нашей энциклопедии
 |