Cavolfiore fritto - Цветная капуста во фритюре

Вам потребуется на 4-6 порций: 1 цветная капуста (1 кг) 1 яйцо 125 мл сухого белого вина 20 мл анисового ликера 100 г муки растительное масло для фритюра соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час Калорийность (1 порция из 6): 240 ккал

Приготовление:

1.	В миску положить муку, щепотку соли и черный перец, добавить яйцо, белое вино, анисовый ликер и хоорошо перемешать до получения жидкого теста (кляра). Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
2.	Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Вскипятить 2 л подсоленной воды и варить капусту в течение 3 мин. Воду слить, капусту остудить.
3.	В большой кастрюле или фритюрнице разогреть растительное масло до кипения. Кусочки цветной капусты брать вилкой, окунать в кляр и обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Готовую капусту положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавать на блюде, застеленным зеленым салатом.

Совет:
Это блюдо можно приготовить из замороженной цветной капусты.

Далее: Cavolfiori alla pugliese - Цветная капуста по-апулийски (мастер-класс)
Назад: Carciofi ripieni - Артишоки фаршированные (мастер-класс)