Cavolfiori alla pugliese - Цветная капуста по-апулийски (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 700 г цветной капусты 80 г бекона 50 г пекорино 1 большая луковица 50 г помидоров черри 20 г сливочного масла 1 пучок петрушки 1 зубчик чеснока соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 35 мин. Калорийность (1 порция из 4): 235 ккал

Приготовление:

1.	Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, отварить цветную капусту до полуготовности.
2.	Лук нарезать полукольцами. Бекон нарезать тонкими полосками. В сковороде растопить сливочное масло, положить очищенный зубчик чеснока, обжарить бекон и лук до золотистого цвета. Чеснок вынуть.
3.	Добавить цветную капусту и помидоры черри, нарезанные пополам.
4.	Посолить, поперчить, тушить на сильном огне 4-5 мин.
5.	Перед подачей блюдо посыпать тертым пекорино и мелко нарезанной петрушкой.

Совет:
Пекорино пожно заменить пармезаном или другим твердым ароматным сыром.

Далее: Cavolo rosso - Капуста краснокочанная со шпиком в вине
Назад: Cavolfiore fritto - Цветная капуста во фритюре

См. так же:
Пекорино в нашей энциклопедии