Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Cipolle ripiene - Лук фаршированный
Регион Италии: Пьемонт
Вам потребуется на 4-6 порций:
250 г говяжьего фарша
4 большие белые луковицы (600 г)
1 пучок петрушки
несколько листиков шалфея
50 г тертого итальянского горного сыра или
пармезана
40 мл граппы
1 яйцо
3-4 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. панировочных сухарей
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час 45 мин.
Калорийность (1 порция из 6): 260 ккал
|
Приготовление:
1. | Лук очистить, отваривать в подсоленной воде 15 мин. Вынуть из воды, немного остудить. Луковицы разрезать поперек пополам, вырезать середину. Половину вынутой мякоти лука мелко нарезать, оставшуюся половину использовать для других блюд. | | 2. | В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла. Мясной фарш и мелко нарезанный лук обжарить. Посолить, поперчить, влить 20 мл граппы, жидкость выпарить на сильном огне. Затем сковороду снять с плиты, мясо остудить. Духовку разогреть до 200°С. | | 3. | Яйцо взбить, смешать с фаршем, добавить тертый сыр и хорошо перемешать. Петрушку нарезать, половину смешать с фаршем. Наполнить фаршем луковицы. | | 4. | Огнеупорную форму смазать 1 ст. л. сливочного масла, поставить в форму луковицы. В сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, обжарить панировочные сухари. Лук посыпать сухарями, положить сверху листики шалфея, сбрызнуть 20 мл граппы. Запекать в духовке 45 мин. Готовый лук посыпать оставшейся петрушкой. | |
Совет: Граппа смягчает вкус лука, но ее можно заменить обычной водкой. Итальянский горный сыр или пармезан можно заменить любым твердым ароматным сыром.
Далее: Fagioli all' uccelletta - Фасоль с шалфеем Назад: Cianfotta - Рагу из картофеля и баклажанов
См. так же: Пармезан в нашей энциклопедии Граппа в нашей энциклопедии
 |