Fiori di zucchini ripieni - Цветки цуккини фаршированные (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 8 красивых цветков цуккини 200 г цуккини 2 картофелины (около 150 г) 1 пучок базилика 1 ст. л. свежего майорана (или 1 ч. л. сушеного) 1 ч. л. тертого пармезана 1 яйцо 2 зубчика чеснока 5 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час Калорийность (1 порция из 4): 220 ккал

Приготовление:

1.	Цветки цуккини ополоснуть холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
2.	Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности. Цуккини нарезать кубиками, положить в кастрюлю, налить немного воды, подсолить, отварить до полуготовности (около 5 мин.).
3.	Цуккини откинуть на дуршлаг, затем пропустить через мясорубку либо превратить в пюре в комбайне. Картофель очистить, сделать пюре. Овощи перемешать и остудить.
4.	Базилик нарезать тонкими полосками. Майоран мелко нарезать, смешать зелень с овощным пюре.
5.	Добавить чеснок, выжатый через пресс, яйцо, пармезан и 2 ст. л. оливкового масла. Посолить, поперчить по вкусу.
6.	Духовку разогреть до 250°С. Огнеупорную форму сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла. Цветки цуккини раскрыть, зачатки цуккини отрезать.
7.	Цуккини заполнить овощным пюре с помощью ложки. Цуккини положить в форму, полить 2 ст. л. оливкового масла, запекать 3 мин. Подавать горячими.

Совет:
На гарнир можно подать крупно нарезанную мякоть спелых помидоров (без кожуры и семян). Ее нужно смешать с оливковым маслом экстра-класса, немного посолить и поперчить.

Далее: Funghi piccanti al forno - Пикантные грибы в духовке (мастер-класс)
Назад: Finocchi al forno - Фенхель в духовке

См. так же:
Базилик в нашей энциклопедии
Майоран в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии